DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR i
DAFTAR ISI iv
DAFTAR TABEL vii
DAFTAR GAMBAR viii
DAFTAR LAMPIRAN ix
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang 1
B. Tujuan Praktek Kerja Lapang 3
C. Hasil Yang Diharapkan 3

II. TINJAUAN PISTAKA
A. Tinjauan Umum Tentang Perusahaan 5
A. 1. visi perusahaan 5
A. 2. misi perusahaan 6
A. 3. values perusahaan 6
B. Tinjauan Umum Tentang Kebun Tabara PTPN. XIII 6
C. Tinjauan Umum Tentang Pabrik Minyak Sawit Samuntai 8
C.1. Kebijakan Mutu 9
C.2. Sasaran Mutu 10
D. Waktu Dan Tempat Praktek Kerja Lapang 11

III. RANGKAIAN KEGIATAN PRAKTEK KERJA LAPANG
1. Pengolahan Minyak Sawit 12
A. Pemanenan 12
B. Transfortasi Buah 17
C. Penerimaan Buah Dan Sortasi 20
D. Perebusan Buah 22
E. Penebahan Buah 24
F. Pelumatan Buah 27
G. Ekstraksi Buah 29
H. Pemurnian Minyak 31

2. Pengolahan Inti Sawit 34
A. Pemisahan Biji Dengan Ampas 34
B. Pemeraman 36
C. Pemisahan Inti Dengan Cangkang 37
D. Penyimpanan dan Pengemasan Inti 38


3. Pengolahan Limbah Pabrik Sawit 40
A. Pengolahan Limbah Padat 40
B. Pengolahan Limbah Cair 42

4. Analisa Minyak Sawit 45
A. Pengambilan Contoh 45
B. Pengujian 46

5. Analisis Inti Sawit 53
A. Pengambilan Contoh 53
B. Pengujian 54

IV. KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan 58
B. Saran 60

DAFTAR PUSTAKA 62



















DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 01 : Luas Areal Kebun Plasma 7
Tabel 02 : Luas Areal Kebun KKPA 8
Tabel 03 : Kaitan Antara Umur Tanaman dengan Jumlah
Berondolan 13
Tabel 04 : Hubungan Antara Fraksi TBS, Derajat Kematangan
dan Jumlah Berondolan 13






















DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 01 : Grafik Sistem 3 Puncak (Triple Peak System) 24



























DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 01 : Struktur Organisasi PTP. Nusantara XIII 63
Lampiran 02 : Struktur Organisasi Kantor Distrik KALTIM 64
Lampiran 03 : Struktur Organisasi Kebun Tabara 65
Lampiran 04 : Struktur Organisasi Pabrik Samuntai 66
Lampiran 05 : Struktur Organisasi Tiap Afdeling di Perkebunan
Tabara PTP. Nusantara XIII 67
Gambar 01 : Kebun Tabar PT. Perkebunan Nusantara XIII(Persero) 68
Gambar 02 : Pabrik Minyak Sawit Samuntai (PASAM)
PTP. N XIII (Persero) 69
Gambar 03 : Panen Kelapa Sawit 69
Gambar 04 : Buah Yang Telah Dipanen 70
Gambar 05 : Tempat Pengumpulan Hasil (TPH) 70
Gambar 06 : Pengangkutan Hasil Panen Dengan Truk 71
Gambar 07 : Pengantrian Mobil Pengangkut Kepabrik Pengolahan 71
Gambar 08 : Penimbangan Muatan Buah 72
Gambar 09 : Pembongkaran Muatan Di Loading Ramp 72
Gambar 10 : Sortasi Buah Yang Bersamaan Dengan SaatBongkar
Muatan 73
Gambar 11 : Proses Pemasukan Buah Kedalam Lori Perebusan 73
Gambar 12 : Proses Memasukkan Lori Berisi Buah Kedalam Ketel . Perebusan (Sterilizer) 74
Gambar 13 : Ketel Perebusan (Sterilizer) Tampak Samping 74
Gambar 14 : Ketel Perebusan (Sterilizer) Tampak Atas 75
Gambar 15 : Pengangkatan Lori Menggunakan Hosting Crane 75
Gambar 16 : Proses Penumpahan TBR ke dalam Auto Fedder 76
Gambar 17 : Stasiun Penebah Terdiri dari Thresser, Auto Fedder
dan inclined conveyor/screw conveyor 76
Gambar 18 : Inclined Conveyor/Screw Conveyor dan incenerator 77
Gambar 19 : Digester dan Screw Press Untuk Melumat
Dan Memisahkan Buah 77
Gambar 20 : Screew Press Untuk Memisahkan Antara Minyak Kasar
Dengan Ampas dan Biji 78
Gambar 21 : CBC (Cake Braker Conveyor) Depericarper, Fiber
Cyclone, Blower, Polishing Drum, Ripple Mill. 78
Gambar 22 : Desanding Tank / Sand Trap dan Vibro Energizer
Menampung minyak dan Menyaring Minyak Kasar 79
Gambar 23 : Vibro Energizer untuk menyaring minyak kasar 79
Gambar 24 : Desanding Tank / Sand Trap dan Vibro Energizer
Tampak Samping 80
Gambar 25 : CST (Continous Settling Tank) di Stasiun Klarifikasi 80
Gambar 26 : (1) Sludge Oil Tank; (2) Oil Tank; (3) Sludge Separator. 81
Gambar 27 : Sludge Oil Recovery untuk mengutip minyak tersisa
dari Sta. Klarifikasi 81
Gambar 28 : Deoling Pond untuk proses pengutipan minyak 82
Gambar 29 : Kolam Pengutipan Minyak Untuk Yang Terakhir Kali 83
Gambar 30 : Proses Pembersihan Lumpur Dari Bak Pengutipan
Minyak Di Kolam Pengutipan Minyak 84
Gambar 31 : kolam anaerobic I 84
Gambar 32 : kolam anaerobic IA 85
Gambar 33 : kolam anaerobic IB 85
Gambar 34 : kolam anaerobic II 86
Gambar 35 : kolam sekunder / aerasi / kolam aerator dan kolam
Final Pond 86
Gambar 36 : Skema Proses Pengolahan Buah Sawit
PTP. N XIII (Persero) 87
Gambar 37 : Skema Proses Pengolahan Minyak / Oil 88
Gambar 38 : Skema Proses Pengolahan Biji Kernel Sawit 89
Gambar 39 : Sistem Pengolahan Air Limbah Pabrik Kelapa Sawit
Samuntai (Pasam) 90